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肯德资讯
果蔬产品净化加工[ 21-06-08 ]
蔬菜净化加工过程中存在的主要问题是极易腐烂变质,其防止的关键技术是保鲜措施。
气调库贮藏黄瓜要这注意两点[ 21-06-07 ]
而表皮带刺较多的品种,由于搬运过程中容易碰掉瓜刺造成机械伤害,机械伤口容易被微生物侵染,导致腐烂,不耐贮藏。
气调库贮藏黄瓜的条件[ 21-06-07 ]
气体成分。黄瓜对氧气需求量大,但不耐高浓度的二氧化碳气体环境,一般贮藏库内的气体环境要求为氧气2%~4%、二氧化碳低于4%。
冷害的影响[ 21-06-07 ]
冻害会产生细胞脱水,也易引起病害,导致腐化。
黄瓜的冷库保鲜法[ 21-06-04 ]
采用冷库保鲜技术,控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的加工净菜产品时,一般在5℃条件下可存放4-7天,仍有很好加工品质。
黄瓜的气调贮藏法[ 21-06-04 ]
黄瓜放在一般保鲜库中贮藏,贮藏时间可达10-14天。采用气调保鲜库贮藏黄瓜,贮藏45天。而且,好瓜率可高达80%以上。
2021中国冷链发展论坛[ 21-06-04 ]
2021年6月3-4日,由冷链物流产业领域法定行业组织——中冷联盟发起主办的“2021中国冷链发展论坛”暨第49届中国冷链物流万里行活动,在上海龙之梦大酒店即将隆重拉开帷幕。
冷库制冷操作管理中的节能技术[ 21-06-03 ]
冷库制冷装置在正常运行管理中,电能消耗是冷库生产成本的主要部分,约占总成本的25% ~30%或更多。如何减少制冷装置的电能消耗,取得巨大的经济效益具有重要意义。
冷害对食材商品的影响[ 21-06-02 ]
例如黄瓜,食荚菜豆、甘薯,番茄等冷害敏感蔬菜,遭受冷害后常出现较高的呼吸强度。黄瓜贮藏在临界温度以上,呼吸速率逐步下降,这是黄瓜正常呼吸类型的表现。
冷害冻害的影响因素[ 21-06-02 ]
据研究将黄瓜和辣椒贮藏在相对湿度接近100%的环境中,在0℃下果实表皮出现的冷害陷斑,较在相对湿度为90%的为少。
减轻果蔬冷冻害的措施[ 21-06-02 ]
高于冷害临界温度的低温贮藏。根据研究资料,现已能够确定大多数的果实和蔬菜的最适贮藏温度。一些对冷害不太敏感果蔬产品,贮藏温度可稍高于冰点温度。
果蔬贮藏期间的冷害[ 21-06-02 ]
低温对植物的危害,按低温程度和受害情况可分为冷害(零上低温)和冻害低温两种。
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