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肯德资讯
冷库正常运行的标志[ 21-04-09 ]
曲轴箱油温氟制冷机不超过70度,最低不低于10度。氟制冷机润滑油可有泡沫。
压缩机在运转中突然停机的处理[ 21-04-09 ]
【故障分析】系统内有空气循环,会出现排气压力过高,排气温度高,排气管烫手,制冷效果差,压缩机运转不久,排气压力超过正常值,迫使压力继电器动作。
普通冷库制冷效果差原因[ 21-04-09 ]
【排除方法】制冷剂泄漏后,不能急于向系统内充灌制冷剂,而应立即查找渗漏点,经修复后再充灌制冷剂。
冷库设备运行时注意细节[ 21-04-08 ]
及时检查冷库压缩机运转时高、低压压力、温度有无异常。通常情况下,低压压力为: 中温>1kgf/cm2 低温 0~1kgf/cm2,高压压力为:10~15kgf/cm2,通常不超过 20kgf/cm2。
冷库制冷设备保养[ 21-04-08 ]
关于冷库收缩机: 经常视察收缩机的油面及回油状况及油的请洁度。避免形成光滑不良。
冷库润滑系统维护应注意什么[ 21-04-08 ]
按冷冻润滑油规定的换油指标定期检查油质,更换或补充经过滤的新油。 在中、大修时应注意检查和调整油泵的端面间隙,必要时应予换泵。
蛋糕店、面包房的冷(藏)冻法[ 21-04-07 ]
由于面团并没有被冻上,所以并没有完全停止发酵,随着冷藏的时间加长,面团的构造也会发生质变,面包酵母的活性化也会变低,冷藏时间一般都在12小时到24个小时之间。
冷藏法面团的风味不好吗?[ 21-04-02 ]
比如整形冷藏法,面团整形后的长时间发酵,可以将常温发酵(25℃)产生的乙醇、酯类,低温发酵(6℃)时生成的丙酮、乙醛等所形成的气味、酒精等有效成分,都一起包裹其中地进行烘焙制程
面包店冷藏、冷冻法的技术难点[ 21-04-02 ]
无论是冷藏面团还是冷冻面团,都能给生产带来高效便利性,但要使产品稳定地达到正常操作制法的状态,仍然需要解决一些技术难点。
蛋糕店成品冷冻法[ 21-04-02 ]
在未来,冷藏冷冻面团的技术的运用会更加广泛,所以,如何适应市场,去提升冷藏、冷冻面团法的完成度,成为了当代职人要掌握的技术之一。
制冷新技术[ 21-04-01 ]
高度智能就是物联网化,每一台冷柜、每一层层板、每一件商品在哪些门店迁移过、工作过等等,全部可以让我们的客户通过扫码的形式读取出来。
智能化是发展趋势[ 21-04-01 ]
发展之初到现在,对冷链设备的需求经历过三方面的阶段,第一方面对冷链设备的供应商要求它的集成能力,和综合解决方案能力要特别强,所有的企业都希望找到一家具有全冷链领域的产品制造。
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