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肯德资讯
菠萝怎么冷库保鲜[ 20-09-18 ]
菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果。(李时珍《本草纲目》)
雪糕冷库应该注意什么?[ 20-09-18 ]
2、雪糕冷库温度设置在-18℃到-28℃为比较适合,品牌雪糕设置在-20℃-25℃,不能高于-18℃,不然雪糕变质变形!如果温度达不到要求,就不能保证口感和保质期!
为什么要清洗冷库冷凝器[ 20-09-18 ]
冷凝器需要及时的清洗是因为,冷凝器在冷却水的过程中,水大多数含有钙、镁离子和酸式碳酸盐。当冷却水流经金属表面时,有碳酸盐的生成。
为什么要慢速解冻[ 20-09-17 ]
解冻就是冻结的逆过程,解冻是把冻品里的冰变成水。解冻速度的快慢其实会影响食品的品质。 如果快速解冻,会导致处于细胞间隙的水分,没有充足时间,重新渗透回细胞内。从而导致汁液流失,营养成分一同流失,降低食品的品质。 咨询电话:400-820-6368 想了解
肉类冷库宰杀后直接冷冻的优点[ 20-09-17 ]
减少水分流失。经过测试,直接冷冻肉类,消耗肉类汁液(包括脂肪和肉内组织汁液)比非直接冻结约低88%,相当高!
肉类冷库的运输温度要求[ 20-09-17 ]
冷冻食品,制成品和鱼要在-18℃或更低的温度下运输。在运输过程中肉的温度保持在-18℃以下,家禽应采用-18℃以下的复合气密包装和运输温度,以避免脂肪氧化,脱水和腐菌繁殖的干耗。
冷库冷冻速冻的分类[ 20-09-17 ]
①0.1厘米~1厘米/h的冻结速度,称为慢速冷冻;这种速度的冷库称预冷冷库,一般是深加工的一个环节,或者是放入冷库之前的一个步骤。
冻肉相关行业有建造肉类冷库的需要[ 20-09-17 ]
肉类冷库保温性好。肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁,其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉,在超低温度下更能显示其优越性。
冷库消毒药品和方法[ 20-09-16 ]
过氧乙酸:用过氧乙酸加33%的甲醇,具有较强的抗冻力,-35℃仍不结冰。消毒前测量库房容积,并将库内出空和冰霜打扫干净。
花椰菜在中国的发展[ 20-09-16 ]
原产地中海沿岸,19世纪传入中国。初期只在上海、天津等地栽植,专供西菜馆的需要,被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后,由于栽培成功,逐渐推广到各地,成为寻常的食用蔬菜,因此广泛分布于中国各地。
冷库板要怎么安装呢?[ 20-09-16 ]
板与板的缝隙用连接件楔紧后应保持在3mm宽左右,如不符核要求,将板拆下,修整板边,然后重新安装使之板缝符合要求。
花椰菜冷藏前的注意事项[ 20-09-16 ]
3、菜花贮藏适温为-1℃~0℃,湿度为90%~95%,因此最好用果蔬冷藏保鲜库储藏。
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