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果品冷库建造注意事项和果品保鲜储存方式

文章出处:上海肯德冷库 人气: 发表时间:2018-11-09 10:43
果品冷库建造
  冷库的作用就是能使所保存储藏的货品延长保鲜期,实现较长时间的保鲜。果品冷库也是如此,能有效降低水果的腐烂率,让水果的新陈代谢速度变慢,很好的报纸保鲜,因此受到很多果农或水果经销商的欢迎。专家指出,建造水果冷库也有些注意事项。
 
  果品冷库建造的时候,一般性都会使用隔温保温性能比较好的板材,同时也具有重量轻,强度高,耐腐蚀的特点,外形看起来也非常的美观,冷库板壁一般性都会使用统一磨具进行生产。
 
  在经过内部凹凸槽连接之后,那么拆卸搬运的过程中也非常的方便,安装的工期也比较短,一般性果品冷库建造可能只需要几天的时间,库体可以按照客户所需要的要求进行。
 
  果品冷库建造的时候,也应该考虑设置冷却间,冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品,加工的周期一般限定在12到24个小时,产品预冷之后温度也限制在四度左右,这也是果品冷库建造的一个注意事项,可以让果品得到更好的储存。
 
  果品在入库后要经常对冷库进行保养维护,检查冷库内的温湿度记录,及时排除冷库内的腐烂变质的蔬果,防止更大的果品损失。
 
  冷库果品保鲜储存方式:
 
  1,果品入库之前的预冷。
 
  果品属于叶菜,最好的预冷方式是真空冷却法,也可以采用通风冷却方法。预冷好的果品运输时也最好是用机械冷藏车,也就是以冷链的方式进行运输;也可以用保温车运输,也就是将冰放入包装箱中让果品的温度在接近0℃,保持在运输过程中的温度和湿度。
 
  2,果品的分配储藏。
 
  不同种类的果品它能忍受低温的能力是各不相同的。如果有的果品不适宜的低温和冷冻,会影响果实正常的生理功能引起风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏果品应根据不同种类控制不同的储藏温度。
 
  3,入库后的降温。
 
  果品在采收后最好在原料产地及时进行冷却把果品内部的热量散出。冷却后的果品用冷藏车运到冷库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果品进入冷库后,要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。
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