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冬枣冷库储存温度湿度一般是多少?保鲜期可达多长时间?

文章出处:互联网 人气: 发表时间:2015-12-10 10:31

冬枣冷库储存温度湿度一般是多少?保鲜期可达多长时间?-肯德冷库

冬枣营养丰富,但不耐贮藏。采后自然条件下存放,只有一周左右的鲜脆期。近几年随着贮藏技术的发展,冬枣保鲜期可达70-120天。

现将其适宜的贮藏条件简介如下。

1、采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大,即成熟度越低越耐贮,以初红果(着色25%以下)最耐贮,全红果(100着色)最不耐贮。以鲜食为目的贮藏的,半红期采收,以加工为目的的,初红期采收,短期贮藏的可以全期采收。

2、温度和湿度 在高于冬枣冰点温度的温度范围内,温度越低贮藏效果越好,低于冰点温度时会产生冻伤。成熟度不同的冬枣其冰点也有差别,一般半红枣的冰点在—2.4℃左右.初红枣的高于此值。全红枣冰点低于此值。所以不同成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣也是极易失水的果实,在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90%-95%。

3、o2、co2含量 在冷藏条件下,o2含量应控制在3%—6%。温控精度高的贮藏环境,o2含量应偏低,这样可提高保鲜质量。温度误差较大的贮藏环境,o2含量应偏高,以防发生无氧呼吸或co2中毒。

冬枣树对co2非常敏感,不宜全密封包装贮藏,高于5%的co2含量会加速冬枣软化褐变,适宜的co2含量为2%-4%。用0.05mm厚pvc打孔袋包装,可预防co2中毒,同时也可保持袋内湿度。

冬枣采收后一般用冷库保鲜贮藏,在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好,其相对湿度应维持在98%左右,待元旦、春节期间供应市场。

冬枣属鲜食品种,多采用手摘,同株冬枣成熟期不同,可根据情况分2-3次采收,分期采收不但可以提高产量,而且可以提高品质。

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