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肯德资讯
果蔬贮藏期间的冷害[ 21-06-02 ]
低温对植物的危害,按低温程度和受害情况可分为冷害(零上低温)和冻害低温两种。
制冷系统感温包常见故障与处理办法[ 21-06-01 ]
当系统中出现膨胀阀供液时多时少或膨胀阀关不小,过热度,过冷度不正确等现象时.原因可能就是感温包出了故障。
冷库降温缓慢有哪些原因[ 21-06-01 ]
电磁阀和过滤器中油污,脏污太多,影响制冷剂流量 这种情况下的排除办法是清洗过滤网和电磁阀。
鲜切果蔬贮藏[ 21-06-01 ]
贮藏时注意不要低于果蔬的冷害温度,以免出现冷害症状,造成鲜切果蔬不可食用。包装及贮存过程中综合利用各种保鲜措施, 可维持鲜切水果的食用品质, 延长货架期。
鲜切生菜加工生产和管理技术[ 21-05-31 ]
采用与国际接轨的蔬菜产品质量和安全管理体系进行GMP、HACCP认证,开展整个鲜切蔬菜加工流程的质量自控管理,有效保障鲜切蔬菜产品的安全与品质。
鲜切蔬菜是什么?[ 21-05-31 ]
鲜切蔬菜,是指以新鲜蔬菜为原料,经冷库处理后,再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。
常用蔬菜保鲜办法[ 21-05-31 ]
西红柿保鲜:挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内扎紧口,每天打开袋口1次,通风换气5分钟左右。—般可维持30天左右。
保鲜库的正确使用[ 21-05-28 ]
注明进货日期,按照先进先出原则发放。定期检查原料, 保证原料质量。及时处理变质蔬菜,并及时记录。处理变质蔬菜后马上对保鲜库消毒处理。
根茎类阴凉库的基本保鲜原则[ 21-05-28 ]
用箩筐叠加后放置于阴凉处,必要时覆盖防晒网。每24小时检查。根茎类: 不太适合冷藏,放阴凉库。可以保存时间:一周左右。
叶菜类冷库的基本保鲜原则[ 21-05-28 ]
叶菜类: 可以保存环境:0℃~4℃,不能低于0℃。可以保存时间:两天。每24小时检查 注意:轻拿轻放,散开后包装。
豆类菜冷库的基本保鲜原则[ 21-05-27 ]
散开存放,切勿挤压。如果需要排列叠放,一次轻放整齐。 豆类菜: 可以保存环境:10℃左右,不能低于7℃。保存时间:5~7天。
瓜果类冷库的基本保鲜原则[ 21-05-27 ]
散开存放,切勿挤压。如果需要排列叠放,一次轻放整齐。 瓜果类: 可以保存环境:10℃左右,不能低于7℃。可以保存时间:视生熟程度而定。
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