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肯德资讯
龙须菜冷库藏储[ 20-09-07 ]
2、原料清洗:把整筐的芦笋放入底部带有冷却槽的冰水池中,冰水这个环节在加工中最重要,因为其直接起到急冷作用,使笋体内外温度迅速达成一致.冰水以不超过笋头为宜,笋头需用雾状清洗壶或相关设备清洗。
龙须菜[ 20-09-07 ]
台湾把佛手瓜的嫩梢称为龙须菜,这是极其形象的称呼。台湾和大陆原均以食用其果实而栽培。近年来台湾考虑到其茎蔓生长旺盛,加上易栽易管的特点加以开发。
茴香冷库贮藏[ 20-09-07 ]
球茎茴香适宜贮藏温度是0℃,适宜贮藏相对湿度在95%以上,贮藏环境湿度过低时球茎茴香外叶失水萎蔫,增加损耗,降低商品性。
肉制品从屠宰分割到市场出售的流程[ 20-09-04 ]
肉制品从屠宰分割到市场出售的流程: 屠宰分割(30~50℃的温度)======》快速预冷(0~4℃的预冷库温度)======》24H排酸(0~4℃的排酸冷库温度)===
榴莲冷藏库存储[ 20-09-04 ]
冷冻贮存的榴莲对吃货有个很重要的优势--从冷冻库拿出来的榴莲肉稍稍解冻,闻起来味道不是很重,吃起来很像冰淇淋的口感,因而现如今冷冻榴莲不仅在产地开始逐渐
为什么选茶叶冷库贮藏[ 20-09-04 ]
因为茶叶冷库贮藏的四大优点:1.茶叶冷库管理操作:茶叶冷库配有自动感应温控系统,设备操作简单,简单培训便可轻松操作。
白萝卜冷库[ 20-09-04 ]
白萝卜的存储。萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。冷库最好是气调冷库。
青萝卜冷库[ 20-09-04 ]
青萝卜在冷库存放零度至5度温度能保鲜。青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,
山药保鲜冷库[ 20-09-03 ]
山药保鲜库主要的贮藏温度为1-4℃,山药在0℃条件下山药内部的淀粉水解酶的活性增高,使淀粉水解为糖的速度加快,呼吸作用增强。而市场上新鲜的山药贮藏温度1-4℃,相对湿度95-98%,用于加工的山药,温度8-10℃,相对湿度8-85%。
蒜苔冷库[ 20-09-03 ]
(4)迅速预冷。  迅速预冷到额定温度可以有效地控制呼吸代谢,减少损耗,保持鲜度。防腐灭菌。
粉丝(粉条)冷库[ 20-09-03 ]
粉丝(粉条)冷库内的制冷蒸发系统适合用排管,冷库内需要保湿,不宜使用风冷式蒸发系统﹙不能使用吊顶冷机﹚以防风吹及降温太快粉丝失水断裂,制冷压缩机应选用半封闭低温压缩机,同时压缩机配比要加大冷量。
菱白冷库[ 20-09-03 ]
菱白性喜冷凉湿润的环境。菱自采收后,呼吸旺盛,组织内水分不断减少,质量逐步减轻,外壳由绿色变黄色,菱肉也逐渐变青,直到老化发霉腐烂。在常温下菱白可贮藏一周。菱白的贮藏适温为0~2℃,空气的相对湿度为95%~100%。菱白对通风要求不严,塑料薄膜密封或
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