全国24小时服务热线:18019208445
肯德资讯
食品加工冷库的螺旋式连续冻结法[ 23-07-18 ]
食品加工冷库的螺旋式连续冻结法:是将传动带做成多层,食品由输送带输入,进入旋转桶状冻结区,经冷风冷冻,再由输送带送出从而出现的冻结方法。
上海冷库补贴标准[ 23-06-25 ]
组装式冷藏库:1万公斤的规格补贴1万元,10万公斤的规格补贴10.5万元,50万公斤的规格补贴34万元。贮减窖:2万公斤的规格补贴1万元,10万公斤的规格补贴3.5万元。通风库,2万公斤的规格补贴1万元,10万公斤的规格补贴3.5万元。
冷冻库应该如何养护[ 23-07-18 ]
冷库安装完毕或长期停用后再次使用,降温的速度要合理:每天控制在8-10℃为宜, 在0℃时应保持一段时间。冷库设备长期不用时,应截断冷库的总电源,并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。
冷冻库食品包装材料的分类[ 23-07-17 ]
冷冻库包装材料的种类繁多、性能各异,只有了解各种包装材料的物理性能,才能根据冷冻食品的防护要求选择合理的材料,使其既能维持食品的风味和质量,又能体现商品价值。
猪肉冷库速冻工艺的优点[ 23-07-17 ]
速冻工艺要求冻结问配置有较大的冻结设备和较严格的工艺;并且需要肉制品不惧怕寒冷收缩现象。猪肉脂肪层较厚,导热性差,其pH比牛、羊肉下降快,不会出现寒冷收缩现象,很适合冷库的速冻工艺。
冷库肉制品的两阶冻结工艺是什么[ 23-07-14 ]
肉的冻结保藏能压制微生物生长、酶催化及氧气氧化等不利的因素,较好的保持肉的质量,延长肉的货架期,因此被广泛应用于肉及肉制品的加工行业中。肉的冻结就是将肉的温度由初温降至低于-18℃的物理过程,肉的冻结工艺和冻结方法对冷冻肉的质量有很大的影响。
速冻肉制品对比慢冻肉制品的优点[ 23-07-14 ]
速冻时,食物各部位都一起迅速通过了冰晶形成的温度区(0℃到-5℃),汁液没有多流失就都在原地结冰了,整个食物均匀地出现了又多又细小的冰晶,没有损坏组织和细胞。这样冻好的食物看不到什么大块的冰碴子,等解冻的时候汁液还能原地吸收回去。
冷库白条肉的直接冻结工艺是什么[ 23-07-13 ]
将屠宰加工后的肉体,经凉肉问滴干体表水后,不经过预冷过程直接送人冻结间,进行冻结的工艺。白条肉在直接冻结时,在低温和较大空气流速作用下,促使肉体深处的热量迅速向表层散热。
冷库冷结间对肉制品的存储加工[ 23-07-13 ]
为了使得储藏得到更好的肉制品质量,并防止水分过多蒸发,在冷结间对肉制品的小心操作是非常重要的。在要求的时间内,制冷设备应该有能力将温度降低到合理的区间。
冷冻库肉制品的存储工艺[ 23-07-12 ]
肉制品在上市售卖之前,还要通过储藏、冻结及包装工艺要求,一方面能够良好的保障肉制品的新鲜程度,另一方面,则能够提升包装美观度,提高消费意愿。
冷冻库肉制品的冻结及包装的要求[ 23-07-12 ]
肉类冷库顾名思义即为是食品冷冻加工的场所,在仓储环节中必不可少,冷冻肉类等食品在加工存储、运输、销售,因此,其中肉类冷库是肉类食品发展的重要环节。
如何提高气调保鲜库的保温性[ 23-07-11 ]
库体的保温性对气调库的能耗有着决定性作用, 直接影响到制冷系统的工作时间的长短。同时, 也影响到果品质量的好坏,而保温性又是由库体结构和保温材料决定的。
  1. 公司荣誉资质|冷库案例中心|联系我们

版权所有 肯德制冷 公安备案沪ICP备12020025号-1 Copyrights©2002-2017上海冷库公司提供:冷库,冷藏库,冷库设计,冷库安装,冷库建造冷库工程建造等服务