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肯德资讯
桃的低温贮藏[ 21-04-16 ]
桃在低温贮藏中易遭受冷害,在-1摄氏度就有受冻的危险。因此,桃的贮藏适温为0摄氏度,适宜相对湿度为90—95%。在这种储藏条件下,桃可贮藏3—4周或更长时间。
杨梅的速冻保鲜法[ 21-04-16 ]
优点:果实的失汁率低于5%。可溶性固形物含量较高而酸含量下降,味变甜。维生素C含量损失小,不发生异味或霉变。不易机械损伤。适用于贮藏果实,反季供应水果。
番茄的气调贮藏法[ 21-04-15 ]
调贮藏当温度较高或需要长期贮藏时,对于一些高质量的果实,可采用气的方法,延长贮藏期。气调贮藏以45天为宜,不宜过多,更不能超过2个月。
常温库适用商品[ 21-04-14 ]
进货前供应商未入保鲜库保鲜的热果到货后只需常温保存,榴莲已成熟的需要入保鲜库保鲜。
食用菌保鲜[ 21-04-13 ]
现介绍几种投产极少、方法简便、易于掌握、效果极佳的食用菌保鲜妙法:1、速冻保鲜法。2、低温保鲜法。3、降温保鲜法。4、气调保鲜法。
冷冻面团,多放酵母就可以吗?[ 21-04-07 ]
但冷冻面团质量的稳定,不仅仅是多添加酵母这么简单噢,而且现在市场上也有了耐冷冻酵母,更需要考虑的还有面筋的稳定性、风味的保留度。
冷冻面团,多放酵母就可以吗?[ 21-04-07 ]
但冷冻面团质量的稳定,不仅仅是多添加酵母这么简单噢,而且现在市场上也有了耐冷冻酵母,更需要考虑的还有面筋的稳定性、风味的保留度。
对Waniltan超市的市场调研[ 21-04-07 ]
所以,要想生意好,就要把握住买方的合群、从众、面子、情谊、有意、自己需求等等心理战!!!
面团冷藏取出,可直接整形吗?[ 21-04-07 ]
冷柜取出来的面团是可以直接进入整形制程的,只是说面团温度在16度以下属于还在休眠的状态,发酵比较慢,或是有些面团卷紧或包馅,在最后发酵时因为中心点发不到位导致烤不透。
检查氨制冷压缩机[ 21-03-30 ]
应确保压缩机的保护罩完好,压缩机运转部位无障碍物。
冷库供液系统检查[ 21-03-30 ]
重力供液方式:系统中氨液分离器的液位不得超过40%;氨泵供液方式:低压循环储液桶液位保持在 30%~60%之间。
冷库运行管理要掌握的技能[ 21-03-25 ]
运行管理人员必须了解制冷系统运行过程中产生人身事故和设备事故的原团、采取的措施和防止的办法。
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