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6月1日至9月1日黄渤海海域进入伏季休渔期 青岛冷库最后紧张备货

文章出处:青岛晚报 人气: 发表时间:2016-05-30 17:04

探船

渔民忙着最后一趟出海

昨日上午,记者来到沙子口渔港码头,与往日热闹的景象不同,此时的码头安静了许多,大大小小的船只停在港口,岸上也只有三五人影。“有的船提前收网不出海了,像我们这种收鱼的大船还能再出一趟。 ”渔民赵师傅告诉记者,昨天他们的船刚回港,把在潮连岛海域收的两万斤鱼卸货,在岸边修整一天后准备再出最后一趟海。 “现在收回来的鱼个头比前段时间小了,基本上就是鲐鱼和鲅鱼,我们也只收这种大个头的鱼,小鱼小虾只是捎带着。 ”赵师傅告诉记者,临近休渔期海里的东西已经被捞得差不多了,也该收网了。

随后记者来到南姜码头,这个码头停靠的都是附近渔民马力较小的渔船,临近中午的南姜码头十分寂静,上百条小渔船静静停靠在码头。

探库

储备海鲜只等开仓放鱼

据不完全统计,岛城大大小小的海鲜冷库有70多座,主要集中在崂山、城阳、即墨、胶州,此外抚顺路批发市场和小港也有单体冷库。昨天,记者来到崂山路上的一家海产品储备冷库,工人正在对小黄花鱼进行冰冻处理。从渔船上收购来的小鱼,根据大小分拣后,先冲洗干净,然后在冰水中挂冰,送到冷库中迅速冻至-26摄氏度,这样可以最大限度地保持海鲜的新鲜度。

冷库负责人介绍,由于海鲜所需贮藏的温度较低,一般温度要在-23摄氏度以下,所以海鲜冷藏库又可以叫做海鲜冷冻库。低温有助于保持海鲜原有的品质和风味,同时能够大大延长海鲜的保鲜时间,一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。目前,冷库里储备了鲅鱼、带鱼、黑头、舌头鱼、鱿鱼、黄花鱼、鲳鱼、牙鲆等海鲜。

冷库的工作人员介绍,从5月中旬开始,海鲜到了最便宜的时候,鲐鲅鱼的价格每斤只有3元左右,鲅鱼的收购价格最低也跌到了五六元钱。“我们在储备了新的海鲜后,会马上更新冷库中的储备海鲜。 ”冷库的工作人员介绍,冷库采用的是循环储备的方式,在购进了新鲜海鲜之后,会将之前储备的投放市场流通,因此冷库中海鲜冷冻的时间都比较短,以保证新鲜度。 6月1日休渔期一到,这些海鲜就会分批投放市场,走上市民的餐桌。

人物

老船工等着回家休假

李军是烟台海阳人,在鲁崂渔运60286渔船上工作。年后他就来青上了船,在船上一干就是三个多月。“等着干完这最后一船我就能回家了,在海上漂了几个月,也该好好休息一下了。 ”李军笑着说。中午11时到了吃午饭点儿,李军和船上另外两名渔民一边吃鲅鱼,一边讨论最后一趟出海的时间表。“明天一早走,差不多31日那天就能赶回来。 ”赵师傅说他是潍坊人,也计划休渔期开始后回老家。记者采访了解到,青岛的大型船只基本都集中在崂山罗家营、沙子口等渔港码头。休渔期一到,一些船老大雇来的船工基本上也进入“长假”状态。

31日回来卸完货后,渔民们就要开始修整渔船,给渔船修补、上漆,这也忙坏了小渔村的一些老船工。南姜码头的老船工曲先生告诉记者,这几天接到了不少修船的预约电话。从十几岁他就跟着父亲出海修船,修船手艺在崂山很出名。每到休渔前,船老大们都要提前预约高价请他修补渔船。

如何选择冰冻海鲜

黄海水产研究所专家介绍,冷冻和新鲜鱼类,主要成分都是蛋白质,因此营养成分是一样的。冷冻海鲜一般在-18℃且处于稳定状态,营养流失较小,但是,冷冻的海鲜也有保质期,并非冷冻就不会变质。市民选择海鲜时,咋挑拣冰冻海鲜?记者咨询了市渔港监督管理站的专业人员。

市民在购买冻鱼时,若发现鱼眼球不新鲜饱满,体表光泽差,解冻后肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味,就可确定此鱼已变质。贮存过久的冻鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄,则说明鱼脂肪已变质,不可食用。另外,即便在零下18℃以下冷冻海鲜,海鲜的保质期也只有9到12个月左右。因此,市民购买时,一定要注意看,有些海鲜虽然标识保质期18个月甚至24个月,但真正没有添加剂的冰冻海鲜保质期根本不会这么长,市民要注意查看。市民可一次少量购买品尝后,发现味道鲜美后再放开选购。

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