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肯德资讯
为什么要进行果蔬采后预冷?[ 21-04-26 ]
预冷不及时或者不彻底,都会降低果蔬的鲜度、风味和品质。有试验证明,苹果采后晚入库预冷1天,将会缩短贮运期10-30天;巴梨采后2天预冷可贮藏120天,采后4天预冷只能贮藏60天。
采后预冷方式有哪几种?[ 21-04-26 ]
国内常用的冷库预冷方式,是将采后挑选并装箱的果蔬快速放入储藏用冷库,利用冷风机使空气循环流经产品周围,带走热量,使产品降温冷却。
超市化对食品流通渠道的影响[ 21-04-22 ]
城市超市化进程的加速,居民消费水平、消费质量及健康意识的提升,大大刺激了城市市场的无公害蔬菜及冷冻保鲜产品的市场需求。
速冻市场的前景分析[ 21-04-21 ]
由于我们在成本、价格等方面都有较强的竞争性,同时近年来世界贸易环境的日趋规范、合理,这也给中国的速冻蔬菜的出口带来了很大的市场和潜力。
冷库施工注意事项[ 21-04-20 ]
需安装在库内并需提前进入库内的设备安装就位,或者摆放到库内适当位置; 冷库机组安装冷库机组位置离蒸发器越近越好,且易维修,散热良好。
番茄的预冷[ 21-04-15 ]
用于贮藏的果实采收后,应放在阴凉通风处散热,或放在冷库内预冷10小时以上,预冷到13℃。
能抗零下30度低温的草莓运输[ 21-04-14 ]
中国草莓,用美味征服了全球吃货的舌尖。但千里运浆果,很多人担心,买的是草莓,收的是草莓酱,或者冻草莓!这种尴尬事几年前真有,但是现在,草莓零下30度的低温也能安然无恙。
常温库房管理--存放要求[ 21-04-14 ]
存放时,商品需注意避开阳光的照射及雨水。
餐饮在保藏上怎么注意出品安全啊[ 21-04-07 ]
冷柜—15天碱水洗一次,30天除霜一次。保藏温度的控制—冷却0℃-4℃。超冷却-1℃-0℃。速冻(饺子、玉米、青豆等)-40℃冻结30-60秒,再转入-18℃到-20℃低温冷藏。
压缩机运行时的调整操作[ 21-03-31 ]
机器运行的电流:压缩机运行中,机器的电流表指针在吸、排气压力无变化时处于平稳状态,不应有大摆动。
气调保鲜库的合理管理[ 21-03-25 ]
(1)合理有效的利用空间。 (2)快进整出。 (3)良好的空气循环。
生鲜物流的冷链[ 21-03-17 ]
据了解,目前国内较大的冷藏车生产企业都采用分片拼装的“三明治”板粘接方式,利用这种技术生产的冷藏车隔热性能较高。
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