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上海水果市场2016年第二季度市场预测

文章出处:上海果品商业行业协会 人气: 发表时间:2016-04-18 15:36

随着季节的转换,温度的升高,二季度的水果交易品种将会是新老交替的最繁忙时期,从某种程度上来说,隔年产的冷藏苹果、梨作为辅垫,柑橘类因接近保质期边缘只能作为点缀。而随着露地草莓的上市,原先的大棚草莓已不再具有优势,由于草莓上市量的增多,价格也将会出现直线回落。沪郊西瓜、甜瓜及蓝莓、芒果、菠萝、枇杷、圣女果等时令水果价格将会是虎头蛇尾,就目前来看,天气的因素,西甜瓜减产,出台价偏高,到了5月份的时候,价位将是稳中有降。而变化多端的天气届时也可能造成果品价格的上下浮动。

消费结构悄然转型

进入二季度,在市场供应与消费需求回归理性的状态下,大多数农副产品已从蹿高的“节日价”回落至正常水平。虽说“洋水果”价格下降幅度不大,有的甚至比国产水果价格更高,这只能说是个例,这也反映出,褪去节日效应影响,水果市场上的消费档次有所提高,上海作为国际大都市,南来北往的客流量,使得诸多消费者更加注重水果消费的品质和愉悦度,如此的消费水准,说明申城的水果消费结构正在悄然转型。更充分呼应了供给侧改革的这种形势,是日常消费领域体现供给侧改革的一个亮点。

消费者重品质更重口味

水果市场供过于求的情况下,相对来说,品质较好的进口水果消费量有增长的迹象,也更受市民喜爱,批发商们也都看好进口水果在市场上的销售情况。未来随着气温升高,水果消费有所增加,进口水果有望小幅下滑,但短期内仍将保持偏高价位。这主要在于市民对水果的消费要求也越来越高,不再像过往一味在意价格,在水果品种、水果卖相及品质上有了更高要求,从而也带动了水果消费结构的变化。

价格下降趋势会更明显

从4月份开始天气渐暖,应季水果纷纷上市,由于是新陈水果一同上市抢占市场份额,果价会是一路走低,预估同比降幅最高超过三成。业内人士称,过去两年水果市场低迷,消费不及往年旺盛,而水果每年却都在丰收,使得今年春天的果价很可能继续下行。目前市场上的海南芒果每斤4元—6元,圣女果每斤3.5元—5元,西瓜每斤3.5元—4.5元。由于海南去年冬天遭遇低温,水果质量受到影响。为了确保货架期长,一般情况下,水果商肯定都是挑品质好的进货,所以最近一段时间的芒果、樱桃、西瓜、甜瓜、火龙果等品种,卖得还算可以,但即使涨了价,也比去年同期便宜一两成。

预测果价蹿高有待时日

已经持续两年下行的水果价,为何还没调整过来?多位经销商称,大概五年前开始,那时水果市场形势好,南方的水果种植面积不断扩张,而且连年丰收。但近来由于经济不太景气,市场消费不及过去旺盛,所以水果价格很难抬头。以往3月是冬春两季果品交替的断档期,属于果价比较高的时候,但由于今年水果总体供给逐渐饱和,尤其苹果、梨、柑橘橙等库存量大,拉低了整体价格,因此价格不高。等到4月、5月,大量春季水果上市,降价趋势会更明显,市民吃水果也会更便宜。

消费者对果农的一点忠告

第一,要牢固树立生产精品果的意识。当下,果业生产正由数量型向质量型转变,提高果品质量才能有市场竞争力。既然如此,果农也不能因循守旧,不学技术不求进步,不下功夫管理又舍不得投资,凭着所谓的“经验”管理果树,生产出一堆个小、色绿、不上档次的果子,还抱怨价格低没人要,砸在手上卖不出去。

第二,要树立对果业生产前景的信心。随着社会发展和生活水平的提高,水果必将成为人们物质生活的必需品,市场上不是不需要果品了,而是缺少个大、色红、质量上乘的好果子。这就要求我们必须有持之以恒的信心和坚持不懈的决心,相信果价行情的低迷只是暂时现象,坚持下来必有好处,不能“一朝被蛇咬,十年怕井绳”,从此放松了对果园的管理。

第三,要确立经营果园的思想。在许多有经验的果农眼里,尽管去年果价低迷,种果树仍然有利可图。比如,膜+纸袋果每公斤的生产成本是1.8元左右,卖价却达3~4元/公斤,利润率高达50%~100%。可以说,果农都有一个“小工厂”,都是“小老板”。所以,得学会经营果园,懂得“人无我有,人有我优,人优我特”的经营之道,不但要会管理果园,还要“耳听六路眼观八方”,掌握市场行情,把握销售时机,这样才能产出好果子,卖上好价位。

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