随着季节的转换，温度的升高，二季度的水果交易品种将会是新老交替的最繁忙时期，从某种程度上来说，隔年产的冷藏苹果、梨作为辅垫，柑橘类因接近保质期边缘只能作为点缀。而随着露地草莓的上市，原先的大棚草莓已不再具有优势，由于草莓上市量的增多，价格也将会出现直线回落。沪郊西瓜、甜瓜及蓝莓、芒果、菠萝、枇杷、圣女果等时令水果价格将会是虎头蛇尾，就目前来看，天气的因素，西甜瓜减产，出台价偏高，到了5月份的时候，价位将是稳中有降。而变化多端的天气届时也可能造成果品价格的上下浮动。

消费结构悄然转型

进入二季度，在市场供应与消费需求回归理性的状态下，大多数农副产品已从蹿高的“节日价”回落至正常水平。虽说“洋水果”价格下降幅度不大，有的甚至比国产水果价格更高，这只能说是个例，这也反映出，褪去节日效应影响，水果市场上的消费档次有所提高，上海作为国际大都市，南来北往的客流量，使得诸多消费者更加注重水果消费的品质和愉悦度，如此的消费水准，说明申城的水果消费结构正在悄然转型。更充分呼应了供给侧改革的这种形势，是日常消费领域体现供给侧改革的一个亮点。

消费者重品质更重口味

在水果市场供过于求的情况下，相对来说，品质较好的进口水果消费量有增长的迹象，也更受市民喜爱，批发商们也都看好进口水果在市场上的销售情况。未来随着气温升高，水果消费有所增加，进口水果有望小幅下滑，但短期内仍将保持偏高价位。这主要在于市民对水果的消费要求也越来越高，不再像过往一味在意价格，在水果品种、水果卖相及品质上有了更高要求，从而也带动了水果消费结构的变化。

价格下降趋势会更明显

从4月份开始天气渐暖，应季水果纷纷上市，由于是新陈水果一同上市抢占市场份额，果价会是一路走低，预估同比降幅最高超过三成。业内人士称，过去两年水果市场低迷，消费不及往年旺盛，而水果每年却都在丰收，使得今年春天的果价很可能继续下行。目前市场上的海南芒果每斤4元—6元，圣女果每斤3.5元—5元，西瓜每斤3.5元—4.5元。由于海南去年冬天遭遇低温，水果质量受到影响。为了确保货架期长，一般情况下，水果商肯定都是挑品质好的进货，所以最近一段时间的芒果、樱桃、西瓜、甜瓜、火龙果等品种，卖得还算可以，但即使涨了价，也比去年同期便宜一两成。

预测果价蹿高有待时日

已经持续两年下行的水果价，为何还没调整过来？多位经销商称，大概五年前开始，那时水果市场形势好，南方的水果种植面积不断扩张，而且连年丰收。但近来由于经济不太景气，市场消费不及过去旺盛，所以水果价格很难抬头。以往3月是冬春两季果品交替的断档期，属于果价比较高的时候，但由于今年水果总体供给逐渐饱和，尤其苹果、梨、柑橘橙等库存量大，拉低了整体价格，因此价格不高。等到4月、5月，大量春季水果上市，降价趋势会更明显，市民吃水果也会更便宜。

消费者对果农的一点忠告

第一，要牢固树立生产精品果的意识。当下，果业生产正由数量型向质量型转变，提高果品质量才能有市场竞争力。既然如此，果农也不能因循守旧，不学技术不求进步，不下功夫管理又舍不得投资，凭着所谓的“经验”管理果树，生产出一堆个小、色绿、不上档次的果子，还抱怨价格低没人要，砸在手上卖不出去。

第二，要树立对果业生产前景的信心。随着社会发展和生活水平的提高，水果必将成为人们物质生活的必需品，市场上不是不需要果品了，而是缺少个大、色红、质量上乘的好果子。这就要求我们必须有持之以恒的信心和坚持不懈的决心，相信果价行情的低迷只是暂时现象，坚持下来必有好处，不能“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，从此放松了对果园的管理。

第三，要确立经营果园的思想。在许多有经验的果农眼里，尽管去年果价低迷，种果树仍然有利可图。比如，膜+纸袋果每公斤的生产成本是1.8元左右，卖价却达3~4元/公斤，利润率高达50%~100%。可以说，果农都有一个“小工厂”，都是“小老板”。所以，得学会经营果园，懂得“人无我有，人有我优，人优我特”的经营之道，不但要会管理果园，还要“耳听六路眼观八方”，掌握市场行情，把握销售时机，这样才能产出好果子，卖上好价位。