虽然现在生鲜O2O行业炒得火热，但是业内人士指出，成功运营生鲜行业的毕竟只属于少数。据《每日经济新闻》报道，中国零售业生鲜研究中心委员李长明表示，据不完全统计，国内至少有3000家生鲜电商，99%的生鲜电商都在亏损。而中国电子商务研究中心监测数据显示，生鲜电商平均毛利水平在40%左右，其中海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%.

分析

六大因素制约生鲜O2O

生鲜O2O行业虽然是电商看重的一块“大蛋糕”，但其发展却遇到了极大的困难。那么，阻碍生鲜O2O行业前行的瓶颈在哪？

1.生鲜难以保存，运输中容易损耗。

生鲜电商从业者，如果没有降低损耗的办法，亏损几乎是一定的。理想的状态是零库存，即消费者下单后马上从农场拔下新鲜的商品运送过去，中间不需要多余的存储环节。

2.生鲜商品的配送时间要求高。

生鲜商品如果配送时间不精确，则会造成食品无法食用。

3.物流成本高昂。

平均物流成本占15%到20%，有的则高达30%到40%.目前市场上能够提供比较合适的服务公司并不是很多，物流价格或冷链磨合也不理想。

4.用户习惯难以培养。

生鲜电商的阻力其实是消费者的消费习惯，只要消费者不改变亲临选购的习惯，生鲜电商就无法做大。此外，线下店铺不可能只承担原有的零售职能，而是要和线上业务对接，这需要很多的新尝试和成本投入，中间能否达到效率也是生鲜电商们需要面对的问题。

5.产品标准化低。

中国农产品的标准化程度比较低，电子商务往往无法让老百姓看到实物。另外有的时候，老百姓已经被线下渠道品相但都是化学方法进行保存而忽悠。

6.生鲜价格偏中高端。

随着生鲜电商竞争日益激烈，虽然部分电商为抢占市场，在促销活动时将价格拉低，部分生鲜价格甚至低于实体超市，这也吸引了部分对价格敏感的消费者，开始尝试网购生鲜。但线上电商一般推出的生鲜产品多定位中高端，普通百姓能否享受到线上的便利，还是说只能“偶尔”享受。