目前《冷链食品生产审查实施细则(2015版)》(征求意见稿)(以下简称《细则》)已经发布在北京食品药品监督局网站上。

据业内人士介绍，该《细则》与之前相比，对冷链食品生产的要求更严格，比如对工厂面积的要求。

采用冷链工艺生产，经预先定量包装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中，提供给消费者的可直接食用的冷链食品，包括主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类以及其他类，是《细则》范围内的冷链食品。

《细则》明确规定，“企业厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》等相关标准的规定，要求总使用面积应不少于4000平方米”。

据了解，7-11在北京拥有专属食品工厂，全时便利店在顺义和河北固安有三处中央厨房，其他便利店均无自有或者专属工厂。“多数便利店的鲜食来自于食品工厂的贴牌加工，这些工厂面积大部分在2000平方米左右，达到4000平方米的不算多。”不过，该《细则》目前尚无具体发布时间。

附：北京《冷链食品生产审查实施细则(2015版)》全文下载  密码: ez5a