速冻库间接冻结法是指把食品放在制冷剂（或载冷剂）制冷的板、盘、带或其他冷壁上，与冷壁直接接触，但与制冷剂(或载冷剂)间接接触。

对于固态食品，可将食品加工为具有平坦表面的形状，使冷壁与食品的一个或两个平面接触。对于液态食品，则用泵送方法使食品通过冷壁热交换，冻成半融状态。

速冻库间接冻结冻结时间短，耗能低，食品干耗少，品质优良，操作简单，适合于肉、鱼等食品的冻结。

肯德环境科技工程（上海）有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。想要建一个冷库，可以根据实际情况安排肯德环境人员对现场进行查看，然后针对性的设计冷库方案以及报价，公司电话：400-820-6368。