食品加工冷库的螺旋式连续冻结法：是将传动带做成多层，食品由输送带输入，进入旋转桶状冻结区，经冷风冷冻，再由输送带送出从而出现的冻结方法。

食品加工冷库螺旋式连续冻结装置由转筒、蒸发器、风机、传送带以及一些附属设备等组成。

食品加工冷库的螺旋式连续冻结设备冻结速率快，占地面积小，工作条件好，干耗小于间接冻结，自动化程度高，适用范围广，各种有包装或无包装的食品均可以，但其电量消耗多。因此，应避免在量小，间断性的冻结条件下使用。

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