中国冷库市场的四大发展趋势[ 21-04-12 ]

国内的制冷市场非常庞大，涉及领域也非常广，大到尖端、国防、果蔬加工，小到千家万户的日常生活。随着科学技术的进步和制冷行业的发展，未来冷库将朝着什么方向发展呢?

随着春节的临近生鲜业开始抢占市场先机[ 22-01-05 ]

随着春节的临近，不少生鲜电商开始抢占市场先机，使出看家本领，像是采用航空冷链运输、保鲜包装运输等等。

冷库正常运行的标志[ 21-04-09 ]

曲轴箱油温氟制冷机不超过70度，最低不低于10度。氟制冷机润滑油可有泡沫。

压缩机在运转中突然停机的处理[ 21-04-09 ]

【故障分析】系统内有空气循环，会出现排气压力过高，排气温度高，排气管烫手，制冷效果差，压缩机运转不久，排气压力超过正常值，迫使压力继电器动作。

普通冷库制冷效果差原因[ 21-04-09 ]

【排除方法】制冷剂泄漏后，不能急于向系统内充灌制冷剂，而应立即查找渗漏点，经修复后再充灌制冷剂。

冷库设备运行时注意细节[ 21-04-08 ]

及时检查冷库压缩机运转时高、低压压力、温度有无异常。通常情况下，低压压力为： 中温>1kgf/cm2 低温 0~1kgf/cm2，高压压力为：10~15kgf/cm2,通常不超过 20kgf/cm2。

冷库制冷设备保养[ 21-04-08 ]

关于冷库收缩机： 经常视察收缩机的油面及回油状况及油的请洁度。避免形成光滑不良。

冷库润滑系统维护应注意什么[ 21-04-08 ]

按冷冻润滑油规定的换油指标定期检查油质，更换或补充经过滤的新油。 在中、大修时应注意检查和调整油泵的端面间隙，必要时应予换泵。

蛋糕店、面包房的冷（藏）冻法[ 21-04-07 ]

由于面团并没有被冻上，所以并没有完全停止发酵，随着冷藏的时间加长，面团的构造也会发生质变，面包酵母的活性化也会变低，冷藏时间一般都在12小时到24个小时之间。

冷藏法面团的风味不好吗？[ 21-04-02 ]

比如整形冷藏法，面团整形后的长时间发酵，可以将常温发酵（25℃）产生的乙醇、酯类，低温发酵（6℃）时生成的丙酮、乙醛等所形成的气味、酒精等有效成分，都一起包裹其中地进行烘焙制程

面包店冷藏、冷冻法的技术难点[ 21-04-02 ]

无论是冷藏面团还是冷冻面团，都能给生产带来高效便利性，但要使产品稳定地达到正常操作制法的状态，仍然需要解决一些技术难点。

蛋糕店成品冷冻法[ 21-04-02 ]

在未来，冷藏冷冻面团的技术的运用会更加广泛，所以，如何适应市场，去提升冷藏、冷冻面团法的完成度，成为了当代职人要掌握的技术之一。