​

 

什么是鲜酵母？鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。鲜酵母活性不稳定，储存时间的延长与储存条件不当，会使酵母活性迅速降低，但鲜酵母发酵力较大，发酵耐力强，后劲大、入炉膨胀力好。

 

鲜酵母冷库的储存。

 

1、具有运转正常的制冷系统及冷循环系统，并有与货量相匹配的制冷能力。

 

2、冷库清洁卫生，密封良好，防止虫鼠进入到库内。冷库应定期消毒，如出现霉菌等污染，要及时消毒，并做好记录。

 

3、冷库不得贮藏有危害食品安 全及易产生交叉污染的其他物品。鲜酵母产品特别容易吸收外来气味而使其本身味道发生变化，且温度高低波动（冷冻、解冻）会影响产品质量，注意以下货品不能与鲜酵母混放。

 

4、冷库地面及四壁无冰霜，每年除霜不少于2次。

 

5、进出冷库随手关门，避免长时间打开库门。

 

6、堆码摆放：产品根据同一生产日期、同一产品批号码放及堆存，严格按照先进先出原则出货。发生问题的鲜酵母要隔离存放，以避免发生交叉污染，以及误用的可能性。

 

冷库需配备相应的塑料托盘，塑料托盘的使用有利于鲜酵母的通风及降温，托盘在潮湿环境下也不易霉变。

 

托盘之间、托盘货物与四周及墙壁之间要留有适当距离，以便冷气通过。

 

鲜酵母在托盘摆放时应采取花式码放（一层横码，一层直码），箱与箱中间保持间距以利于冷气流转畅通（建议3cm以上）。禁止货物间无间隙。良好的通风条件，既有利于鲜酵母的有效温度控制，又能减少制冷机的开启频率以节约能耗。有条件情况下，码放层数不宜超过5层。

 

7、温度控制：根据自身冷库的情况调节库温，确保鲜酵母中间温度维持在标准的温度范围内。

 

8、鲜酵母日常测温。每天早晚两次分别对库温及鲜酵母品温进行测温，并有相关记录。

 

鲜酵母测温保证含有正对风机出口位置处的产品及远离风机产品的低点及高点。准确检测时选择酵母堆码中间的一箱，打开箱取出箱中间的一块酵母检查酵母中间温度。平时检查时，可以在堆码中随意选一箱，将温度计从包装箱两侧的边孔中插入。

 

如果发现产品温度异常时，可以采用的操作方法是：应当根据情况调整冷库的设定温度，并要翻箱讲温度异常的鲜酵母码放在托盘表面尽快降温到0-4℃。

 

如果有软粘、霉变、异味等现象，停止使用。

 

9、鲜酵母测温方法。1.每一次测温应先将针式温度计用酒精棉擦拭消毒，以避免对酵母造成.交叉污染。2.将酵母箱打开，取出酵母进行测温，探针要插入酵母中间，显示温度不再波动时即为酵母温度，测温后将酵母重新装箱封箱。

 

 

 

选择肯德有五大原因

 

1、行业资质齐全，确保工程质量

2、整合行业资源，冷库造价实惠

3、老练技术团队，专属解决方案

4、稳定安装队伍，按时保质完工

5、完善售后体系，用心升级服务

 

上海肯德机电设备有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。公司以诚信为本，合作双赢。

 

上海肯德制冷公司是一个强有力的执行团队，一流办公流程，有着专业的冷库设计和建造知识，更有着十几年的实际建造施工经验。我们有能力、有信心，为每一个客户建造优质的冷库工程！欢迎您随时联系我们，我们将在第一时间给您回复！！

 

公司以专 业建造各类冷库为主营业务，可设计安装各类冷藏库、保鲜库、物流库、冷冻库、实验库、防爆库、药品库及超低温冷库，并可提供各类成套制冷设备及商用冷柜产品。产品广泛应用于物流、食品、医 疗、水产、商超、生物工程等行业。

 

 

已经形成了上海肯德机电设备有限公司（全球范围内冷库工程安装建造，商用），上海一明制冷工程有限公司（全国范围内冷库工程安装建造），北京肯德北方制冷设备工程有限公司（北方区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），湖南肯德制冷设备工程有限公司（中南区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），安徽肯德制冷设备工程有限公司（南方区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），山东、四川、广东等多地设有办事处的业务矩阵。

 

多年来，肯德人对事业精益求精，公司顺利通过ISO9001:2008国际质量体系认证，获得中国制冷设备维修安装企业资质证书，取得特种设备改造安装许可证（压力容器二级）、特种设备改造维修许可证（压力管道二级）及安 全生产许可证。

 

在为各类客户的服务过程中，肯德人锐意进取，精益求精，在广大客户和同行中建立了良好的声誉。

 

多年的不懈努力和历练，使肯德拥有一批经验丰富的冷库安装建造技术人员、冷库工程项目管理人员。

 

肯德制冷通过与国内外同行的广泛交流与学习，积累了丰富的经验，掌握了世界先进的制冷技术和设计理念。

 

上海肯德机电设备有限公司产品已遍及全国各地，并向日本、韩国等多个国家和地区批量出口，用质量和信誉铸就肯德品牌。

 

以诚信交朋友，质量求生存，信誉求发展，提供快捷的售后服务，与客户建立可靠稳定的合作关系，谋求共同发展。

 

凭借可靠的产品品质和过硬的保鲜实力，肯德制冷赢得了国内外众多消费者的肯定与喜爱。

　　

为每一个客户建造优质的冷库工程是我们的信仰！！如果您有任何关于冷库设计，选型，施工，售后服务等等方面的问题， 欢迎您随时联系！ 我们立刻给您回复！ 400-820-6368！