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减轻果蔬冷冻害的措施

文章出处:微博 人气: 发表时间:2021-06-02 10:00

减轻果蔬冷冻害的措施.jpg

 

 

 

一、调解温度

 

   有三种调节温度的方法,可以减轻果实和蔬菜贮 藏期间的冷害。

 

   1、高于冷害临界温度的低温贮藏。根据研究资料,现已能够确定大多数的果实和蔬菜的最适贮藏温度。一些对冷害不太敏感果蔬产品,贮藏温度可稍高于冰点温度。而一些对冷害敏感的果实和蔬菜,最低安全贮藏温度则依植物对冷害的敏感性而异,贮藏温度应高于临界冷害温度。

 

   2、温度预处理

 

   3、变温处理    果蔬商品低温贮藏期间,间歇短时升温处理可减轻冷害。 

 

 

二、气调贮藏(部分适用)

 

    气调贮藏能否有效地减轻果蔬商品的冷害,受果蔬种类、02和CO2浓度、处理时间和贮藏温度等因素决定。而对另一些果实说来气调贮藏则会增加冷害严重程度。

 

 

三、化学处理

 

       渗入法渗入1%~7.5%CaCl2能明显降低油梨因冷害而使维管束发黑的症状,苹果采后用钙液处理,可减少低温造成的破损,用钙和钾盐溶液处理,可以提高抗冷性。

 

       一些自由基清除剂如苯甲酸钠兼具有抗氧化剂的作用,可使脂质保持较高的不饱和脂肪酸含量,提高植物抗冷性。

 

       生长延缓剂如多效唑(PP333),能刺激内源ABA的生成,抑制GA的生物合成,调节植物体内激素的平衡,从而增强植物的抗冷性。

 

       植物组织中激素的平衡,与对冷害的敏感性有一定的关系。上面已经提到增加内源ABA含量,可提高植物的抗冷性,用ABA处理葡萄柚,可减轻冷害伤害。

 

 

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