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介绍四种贮藏

文章出处:必应 人气: 发表时间:2021-05-27 10:00

蔬菜采收后的贮藏保鲜.jpg

 

  1、简易贮藏:有假植贮藏、沟藏和冻藏三种方式,它们有一个共同点是不能人为地控制贮藏环境中的温度,而是根据外界温度的变化来维持贮藏环境内一定的贮藏温度。

 

  2、窖藏:有井窖、活窖、通风贮藏窖,它们的共同点是利用自然条件,做了改进,能在一定程度上调节贮藏环境中的温度和湿度。

 

  3、冷库冷藏:应用机械制冷技术,为蔬菜人为地制造一个适宜而稳定的温度环境。它可使蔬菜在贮藏期限和质量方面较上述两种贮藏方式都有较大的提高。

 

  4、气调贮藏:气调贮藏方式被认为是现代化的、效果最好的贮藏方式。它的贮藏原理是,在适宜的冷藏温度条件下,将蔬菜置于一个密闭的环境中,通过适当降低环境中的氧含量、提高二氧化碳含量,抑制蔬菜以呼吸代谢为中心的生命活动,从而达到延长贮藏期的目的。目前有自发气调(MA)和人工气调(CA)两大类。

 

 

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