盐水制冰属于间接冷却系统。

蒸发器和冰桶均布置在盐水制冰池内，氨在蒸发器管内蒸发，将管外的盐水冷却，然后冷盐水在搅拌器的作用

下流过冰桶外壁，吸收桶内水的热量，使之结成冰。

盐水温度升高，又循环进入蒸发器管外，再被制冷剂制冷。