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冷库使用说明

文章出处:上海肯德冷库 人气: 发表时间:2020-05-25 15:04
  冷库使用说明
 
  一、冷库使用注意事项
 
   1、清洁 
 
      冷库内的冰、霜和积水要及时清理,另外每周还要对冷库进行一次清理,在清理卫生的时候,低温、中低温冷库只可以用干拖把和干抹布清理。操作人员每天对冷库和冷库内的肉类加工设备及其周边的环境进行清洗和消 毒。
 
 
   2、冷库的维护
 
   严禁在冷库板和地面上进行敲打钻孔,严禁运货平板车碰到冷库库板。应该每两个小时检查一次温度,并在登记卡上做好记录。往吊架上面挂肉的时候要轻拿轻放,进出冷库要及时关门以免冷气外漏。营业结束后要将冷库的照明灯关闭,库门锁紧。
 
   3、食品的安 全
 
   食品进入冷库之前,进行严格的质量检查,变质的食品不能入库,以免感 染其他食品。 食品冷藏的时候,应该根据不同的种类和不同的储存温度分别存放,禁止将不同种类和温度要求的商品混合存放以免产生异味。存入冷库的商品应该包装好,避免异味。   
 
  二、压缩机换油和补充油注意事项 
 
  在工厂组装好的系统通常不必换油,运行一段时间后,根据系统清洁度情况,决定是否换油。对于现场安装的装置或接近运行工况机组,在运行100小时后(具体视曲轴箱中冷冻油的颜色变化确定),换一次油。以后每运行一年(具体视曲轴箱中冷冻油的颜色变化确定),换油一次(油型号一致)。换油、补油时,可略少加一些油,一般先加至视油镜下限位置即可。
 
    机组运行正常后,要经常观察视油镜油位,加油位低于正常范围,补充冷冻油,并检查制冷系统回油设计是否合理、系统水分是否超标、系统制冷剂充注量是否合适、膨胀阀开启度是否合适、补充的冷冻油品质是否符合要求等,由此都将引起系统回油不正常。   
 
  风冷压缩机、压控设置到20公斤,超过20公斤保护手动复位。
 
  
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