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冷库管理办法和操作规程范本 冷库安全管理规范范本

文章出处:互联网 人气: 发表时间:2020-05-25 14:13

冷库管理办法和操作规程(范本)

1.目的

为了规范冷库的管理,保障冷藏品的卫生质量。

2.适用范围

适用于本公司冷藏库、速冻库、贮冰库的日常管理。

3.职责

(1)仓管部门负责冷库存贮产品的出入库、清洁卫生与帐目管理,并监控冷库温度。 

(2)设备维护人员、氨机房人员负责维护冷库系统正常运转,保证温度符合要求。 

(3)包装品管员负责冷库温度、存贮卫生等状况的监督检查。

4.工作程序

(1)冷库设计要达到工艺要求,并配备自动温度记录仪和温度计。

(2)只有经验收合格的原料或成品才能入库存放。

(3)物料按先进先出的原则入库贮存和出货,避免长时间积压,影响品质。

(4)原料与成品分库存放,相互串味的产品不能贮存于同一个冷库内。

(5)成品库、冷藏库、包装间的温度符合工艺要求,成品冷藏库温度在-18℃以下,速冻库温度在-30℃以下,单冻机温度在-35℃以下。冷藏库温由仓库管理员进行监控,每2小时记录一次,记录于《冷藏库温度监控记录》上。

(6)库内产品需有完整的包装、禁止随意堆放;堆放整齐、批次清楚,每批、每垛产品设有标识;相互串味的产品、原料与成品,不得同库存放。

(7)库内物品与墙壁之间距离不少于30cm,距地面不少于10cm,与天花板保持一定的距离并分垛存放,库内清洁,无霉、无鼠、无虫害;中间留通风道,风机底下不可堆放货物。

(8)不同品种产品分垛存放、批次清楚,每批每垛产品设有标记。

(9)冷藏库、成品库定期清理消毒,每七天扫霜一次;每年至少对冷库进行一次清洁消毒。

(10)冷库的卫生由冷库的主管人员负责每天检查,并将检查结果记录在《冷库卫生质量检查记录》中,并由包装品管负责督导。

(11)当天进出冷库的物品当天入帐,所有进出库产品,帐面要有正确反映。

(12)每天进行盘点,确保帐目准确,随时能提供准确数据;月底配合财务部盘点核查并提供月报表。

(13)禁止一个人进库作业,班后或无进出库作业时必须关灯关门,确认冷库内无人才锁门。

冷库安全管理规范(范本)

一、冷库的制冷设备具有高压、制冷剂有毒的特点,冷库职工要贯彻“安全第一、预防为主”的方针,严格贯彻执行劳动部《压力容器安全监察规程》、《在用压力容器检验现程》,要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养和检验, 确保设备安全运转。

二、冷库中的制冷工、电工、电焊工、叉车工、电梯工等特种作业人员应持证上岗,要经常进行安全教育、技术培训和业务学习,并按劳动局规定期限进行考核。

三、冷库中所用压力容器除每次大修进行气密性试险外,外部检查必须每年一次,内部检验按规定期限内检验。压力表、安全阀每年必须经法定部门检验一次。经检验不合格者必须强制修复、更新。

查看下载冷库安全管理规范全文:http://pan.baidu.com/s/1kTI8SL5

冷库管理规范

本规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。

一、总则

1.1 冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分,担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务,起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。

1.2 冷库结构复杂,技术性强,冷库的使用、维修、管理,必须严格按照科学办事,认真执行国家颁布的有关标准和法规,做到安全、卫生、低消耗。  

1.3 冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时,要抓好日常维护检修工作,切实做到使用好、管理好冷库。  

1.4 冷库全体职工要钻研业务,掌握科学技术,热爱本职工作,爱护国家财产。要加强科学研究,充分发挥科技人员的作用,采用先进技术,努力赶超世界先进水平。

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