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快餐连锁企业自建冷库注意事项

文章出处:上海冷库公司 人气: 发表时间:2020-05-25 16:43

快餐连锁企业自建冷库规模不易于掌握,季节容易造成产能浪费。做为一个餐饮企业,到底如何决定自建冷库的规模?一般来说,是以储存旺季的标准来确定的。

据我们了解,国内的快餐连锁企业平常都有专门的食材产地和固定的加工场所。从平常的经验来说,夏季是冷库的储存旺季,所有快餐行业所需的原材料和半成品都需要冷冻储藏,需要较大的自建冷库规模来容纳这些货物。而夏季多于冷库产能的各种原材料和半成品可以寻找公共冷库租藏,保证在将成本降到低的情况下满足需求。

所以在这边我们可以感到,自建冷库冷链系统需要进行精细周密的考察后,再行决定。冷库的建立有关快餐连锁的销售、运作以及物流运输统,需要找到专业冷库设计以及安装企业,否则凭着非专业士的“指点”,将会对今后的冷链系统运作产生影响。然而我们在选拔冷库板的时候要慎重,不要贪一时的便宜!建造冷库所需的库板、制冷机械和占地费用均十分高昂。这样多网点的经营模式,对自建冷库的位置要求也十分苛刻,期望能够距离众多门店尽可能近的位置,而要寻找这样一个位置则需要花大量的时间精超过常人的力量进行测算。

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