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肯德资讯
疫情影响对冷链的反思[ 20-09-02 ]
在中国,延续了千年流传下来的传统,食物要够鲜,才能刺激舌尖的味蕾。但我们不得不承认,现代年轻人为了跟上快节奏,朝九晚五的上班族们,都是草草结束一顿饭。
生姜保存到冷库全流程[ 20-09-02 ]
预处理:收获初期的生姜脆嫩、易脱皮,入库后控制库温在17℃左右为宜,以利“圆头”(刚入贮的生姜易脱皮,先在较高的温度下使根茎逐渐老化,不再退皮,剥除的茎叶伤痕逐
生产型、有搁架的冷库生产能力计算[ 21-03-01 ]
肉类:猪胴体,人工推动md’ =200~265k/m,机械传动md’ =175~250kg/m牛胴体,人工推动1/2胴体md’ =295~400kg/m,1/4胴体md’=130~265kg/m羊胴体,人工推动md’ =170~240kg/m
肉类速冻冷库的温度与保存时间[ 20-09-02 ]
1、短期冷冻 规定的时间在10天内,温度要求-1℃~-5℃为宜,而冷藏室包保持恒定设置,有利于延长肉品的保鲜期。
地梨冷库[ 20-09-01 ]
地梨说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。地梨皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。
枣子的历史[ 20-09-01 ]
据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种。 经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史。
枣子冷库的流程[ 20-09-01 ]
不要使用普通的洗涤剂清洗红枣,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在红枣上,对人体健康不利 。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则红枣内的维生素会悉数流
为古代田园形象代言的地梨[ 20-09-01 ]
地梨在我国古代最早的名物工具书《尔雅》称之为凫茈,是因为凫鸟喜食而得名。它鲜甜可口,可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食;地梨色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。
枣子的功效[ 20-09-01 ]
中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。
零售型冷库的频繁开门如何控制库温恒定?[ 21-08-27 ]
根据了解,冷库内的温度区间浮动一般规定在±2℃,冷库内的温度浮动精度可根据用户的要求进行精确的调整,客户需要根据自己的投资能力和产品特点进行选择。
低温产品和高温产品如何合理分流?[ 21-08-27 ]
对于多温带的冷库建筑,冷库存放的货物具有多样性。高温货物和低温货物,需要进行合理的收货、分拣。以及各种货物的加工。还有成品存储拣货、打包、出货。
生鲜产品的品质保证[ 21-08-27 ]
那么就要对生鲜食品进行保鲜,尽可能的保持生鲜类产品的新鲜度和营养价值,根据生鲜产品的不同存储温度、湿度、气体成分等要求进行分别存储,从而得到相对的保鲜。
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