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肯德资讯
冷库降温缓慢有哪些原因[ 21-06-01 ]
电磁阀和过滤器中油污,脏污太多,影响制冷剂流量 这种情况下的排除办法是清洗过滤网和电磁阀。
鲜切果蔬贮藏[ 21-06-01 ]
贮藏时注意不要低于果蔬的冷害温度,以免出现冷害症状,造成鲜切果蔬不可食用。包装及贮存过程中综合利用各种保鲜措施, 可维持鲜切水果的食用品质, 延长货架期。
鲜切生菜加工生产和管理技术[ 21-05-31 ]
采用与国际接轨的蔬菜产品质量和安全管理体系进行GMP、HACCP认证,开展整个鲜切蔬菜加工流程的质量自控管理,有效保障鲜切蔬菜产品的安全与品质。
鲜切蔬菜是什么?[ 21-05-31 ]
鲜切蔬菜,是指以新鲜蔬菜为原料,经冷库处理后,再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。
常用蔬菜保鲜办法[ 21-05-31 ]
西红柿保鲜:挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内扎紧口,每天打开袋口1次,通风换气5分钟左右。—般可维持30天左右。
保鲜库的正确使用[ 21-05-28 ]
注明进货日期,按照先进先出原则发放。定期检查原料, 保证原料质量。及时处理变质蔬菜,并及时记录。处理变质蔬菜后马上对保鲜库消毒处理。
根茎类阴凉库的基本保鲜原则[ 21-05-28 ]
用箩筐叠加后放置于阴凉处,必要时覆盖防晒网。每24小时检查。根茎类: 不太适合冷藏,放阴凉库。可以保存时间:一周左右。
叶菜类冷库的基本保鲜原则[ 21-05-28 ]
叶菜类: 可以保存环境:0℃~4℃,不能低于0℃。可以保存时间:两天。每24小时检查 注意:轻拿轻放,散开后包装。
豆类菜冷库的基本保鲜原则[ 21-05-27 ]
散开存放,切勿挤压。如果需要排列叠放,一次轻放整齐。 豆类菜: 可以保存环境:10℃左右,不能低于7℃。保存时间:5~7天。
瓜果类冷库的基本保鲜原则[ 21-05-27 ]
散开存放,切勿挤压。如果需要排列叠放,一次轻放整齐。 瓜果类: 可以保存环境:10℃左右,不能低于7℃。可以保存时间:视生熟程度而定。
介绍四种贮藏[ 21-05-27 ]
应用机械制冷技术,为蔬菜人为地制造一个适宜而稳定的温度环境。它可使蔬菜在贮藏期限和质量方面较上述两种贮藏方式都有较大的提高。
蔬菜采收后的贮藏保鲜[ 21-05-27 ]
及时将其温度快速冷却到规定温度的过程称为预冷。通过预冷,可以防止因呼吸热而造成的贮藏环境温度的升高,借以降低蔬菜的呼吸强度,从而减少采后损失。
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