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肯德资讯
鲜切蔬菜是什么?[ 21-05-31 ]
鲜切蔬菜,是指以新鲜蔬菜为原料,经冷库处理后,再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。
根茎类阴凉库的基本保鲜原则[ 21-05-28 ]
用箩筐叠加后放置于阴凉处,必要时覆盖防晒网。每24小时检查。根茎类: 不太适合冷藏,放阴凉库。可以保存时间:一周左右。
叶菜类冷库的基本保鲜原则[ 21-05-28 ]
叶菜类: 可以保存环境:0℃~4℃,不能低于0℃。可以保存时间:两天。每24小时检查 注意:轻拿轻放,散开后包装。
豆类菜冷库的基本保鲜原则[ 21-05-27 ]
散开存放,切勿挤压。如果需要排列叠放,一次轻放整齐。 豆类菜: 可以保存环境:10℃左右,不能低于7℃。保存时间:5~7天。
蔬菜采收后的贮藏保鲜[ 21-05-27 ]
及时将其温度快速冷却到规定温度的过程称为预冷。通过预冷,可以防止因呼吸热而造成的贮藏环境温度的升高,借以降低蔬菜的呼吸强度,从而减少采后损失。
鸡蛋的四种贮存方法[ 21-05-26 ]
冷库里的鲜蛋存放容器有序排列,空气通流,温湿度均匀。定期检查鲜蛋质量,冷藏期间每隔15-30天抽查一次,可适当增加抽查数量。抽查时进行灯光透视检查。
鲜鸡蛋冷藏法实用保鲜技术[ 21-05-25 ]
冷藏法很实用,对于抑制微生物的生理活动和延缓鲜蛋内容物的变化,尤其是对延缓浓厚蛋白的变稀和减低重量损耗,具有明显的效果,能在较长时间里保持鸡蛋的新鲜程度。
冷库葡萄的快速预冷与贮藏[ 21-05-24 ]
葡萄运到冷库后,打开袋口。在-1~-2℃条件下进行预冷,使葡萄的体温尽快下降。湿度保持在85%~95%,低于85%会使果梗失水,氧气浓度保持在2%~5%。
冷库和水体系的承压[ 21-05-21 ]
正常运行时,水泵出口压力为该点静水压力与水泵静压之和h=Z+HP-v22g。体系瞬时发动,但动压没有构成时,水泵出口压力为体系静水压力和水泵全压之和h=Z+HP。
影响冷库价格差异的缘由[ 21-05-19 ]
冷库设备的品牌选择比较多,一般选择进口机组的诸多,进口机组的价格要高出国产机组。冷库采用到的温度,针对不同货物所需要的温度进行设计。
气调贮藏的果蔬所具有的特点[ 21-05-11 ]
延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;
铝排蒸发器的制冷量[ 21-05-07 ]
铝排管,主要用于10℃至-45℃冷库的制冷系统中,是各类食品冷冻、冷藏库使用的蒸发器。东立冷冻,铝排管进出液部分使用高频电阻焊接铜铝接头,铝管厚2mm无下差,耐压4.5Mpa。
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