想吃新疆的水果、厦门的海鲜还是澳洲的龙虾与海鲜，如今在电商平台中都可一一实现。日前，首批澳洲生鲜牛肉“打飞的”抵到重庆。据悉，鲜牛肉远途运输的对储运冷链技术要求高，而就是在这种冷冻设备的支撑下，重庆人民吃上了澳洲的新鲜牛肉。未来，跨境食品的势头将会更加强劲，而设备投建将是行业发展的第一步。

昨日凌晨，首批15吨澳洲原包生鲜牛肉飞抵重庆。今后，重庆市民将有机会吃到更加新鲜的牛肉。市外经贸委表示，借助重庆进口水果、进口肉类指定口岸优势以及对周边区域辐射，重庆将逐步发展成为西南地区进口农产品集散、分拨中心。继丰都引入澳洲活牛后，石柱也计划打造澳洲畜牧养殖基地。

从屠宰到进市场不超过20天

与以往进口牛肉方式不同，澳大利亚的牛在屠宰之后，经过一周排酸处理，再分成一斤小包装，在0到4的冷鲜环境下空运到重庆。货物到达寸滩码头后，将被调运至指定存储冷库进行检验检疫。从屠宰到进入市场，整个流程不超过20天。

目前我市的澳洲牛肉主要都是通过经销商流通而来，一头肉牛从清洗屠宰、加工包装再运至销售终端，再经过中间商层层仓储、分销，最后运到市民餐桌时，通常经历了一个较长的货期。

在保存方式上，目前市场上以冷冻为主，由于对储运冷链技术要求较高，成本也较高，冰鲜肉类数量无法实现突破。“冻品通常有长达两年的保质期，而生鲜肉冷藏只有90天左右。”重庆澳斯美特进出口贸易有限公司负责人顾颐介绍。

可委托澳方养牛，价格更实惠

记者了解到，目前澳洲原包生鲜牛肉平均价格在其商城上售卖均价在150元/斤。而在重庆的进口商超，澳洲无骨牛小排的售价是218元/斤，澳洲雪花牛肉110元/斤。在生鲜电商网上，澳大利亚牛肉块等各部位牛肉产品价格相差较大，每斤98元-190元不等。

为了进一步降低成本，今后市民还可以选择更加实惠的“活牛委托饲养项目”。一头牛需要2万元左右的成本，包括饲养、屠宰、检验检疫、寄送。“重庆市民可以选择一头幼牛进行饲养，澳大利亚方面会定期提供这头牛的视频和图片，待这头牛达到宰杀标准之后，再委托澳方处理后寄回重庆。”顾颐表示，一头牛的生长周期在3年左右，消费者如果嫌时间过长，可以选择已经达到宰杀标准的牛进行处理。

记者算了一下，一头牛的体重在600斤左右，经过宰杀去骨处理，能使用的纯肉部分约230斤，算下来约89元/斤，依然低于市场零售价。

澳新企业看好重庆口岸优势

记者从市外经贸委了解到，自2015年重庆成为全国首个通过验收的澳洲肉牛进口口岸，获批我国首份进口澳洲牛肉《进境动植物检疫许可证》，来渝考察澳州、新西兰牛羊肉的出口商商务考察团不断增多。他们专门了解目前当地的牛肉贸易、重庆肉类指定口岸模式、运输方式、牛羊肉消费终端市场的运营情况。

2015年11月，丰都企业引进澳大利亚活牛，活牛乘飞机抵达重庆后，在丰都定点隔离检疫饲养以后，在14天之内屠宰完，然后进入到重庆各大商超销售。

市外经贸相关负责人表示，目前一家澳洲企业已多次前往石柱考察，并考虑在石柱建立外资澳洲牛肉养殖场。养殖场计划按照澳洲模式建立，引进澳洲技术团队和澳洲乳牛、母牛品种，在重庆尝试养殖。

澳产牛肉将进入零关税时代

来自市外经贸委的数据显示，2015年，重庆与澳大利亚的农产品进出口总额达3644万美元，同比增长12倍。其中，进口占3557美元，同比增长17倍。2016年前7月，重庆与澳大利亚的农产品进出口总额达2569万美元，同比增长1.3倍。其中，进口达2530万美元。而在进口的农产品中，包括冷藏带骨牛肉、去骨牛肉、鲜或冷藏的去骨牛肉等。

“中澳自由贸易协定签署后，澳产牛肉将进入零关税时代，市场对外开放程度加大。”澳大利亚贸易委员会商务专员顾汀娜表示，当地企业希望能和重庆建立牛肉贸易的长期往来，给重庆市民提供高品质的牛肉产品。

按照中澳自贸协定，牛肉进口关税将在9年内降为0。依托重庆乃至内陆地区巨大的消费市场，进口牛等将大量到达，产品价格将大幅度下降，市民的餐桌将变得更加丰富。